每年的5-6月份是新鮮冬蟲(chóng)夏草采挖季節(jié)，這時(shí)候市面上就能買到新鮮的冬蟲(chóng)夏草。新鮮冬蟲(chóng)夏草作用上1根抵3根干冬蟲(chóng)夏草，所以更多人鐘情于新鮮冬蟲(chóng)夏草。但是由于新鮮冬蟲(chóng)夏草水分含量高，以及它低溫儲(chǔ)存的特殊性，很多人買新鮮冬蟲(chóng)夏草回去后卻不知怎樣保存才好，下面小編就來(lái)介紹一下鮮蟲(chóng)草存儲(chǔ)方法。

新鮮冬蟲(chóng)夏草的保存原則是低溫、干燥，如果買的新鮮冬蟲(chóng)夏草量不多，最好盡快吃完。如果有一定的量，可以采用以下方法保存：
1、真空密封保存，可以用個(gè)真空密封包裝封口，然后放在冰柜或冰箱的冰凍層內(nèi)。盡量與空氣隔絕并在零度以下，最大可能抑制微生物細(xì)菌的活性。存放新鮮冬蟲(chóng)夏草溫度為零下2度到零下5度為蟲(chóng)草生長(zhǎng)環(huán)境溫度，可以保證新鮮蟲(chóng)草的口感情況下隨取隨用保存3個(gè)月到半年。
2、冷凍保存，新鮮的冬蟲(chóng)夏草，溫度要控制在零度以下，一般要放入冰箱的冷凍層內(nèi)，而不是冷藏層或保鮮層，低溫能延緩蟲(chóng)草成分的流失，并且能防止蟲(chóng)草霉變。
3、解凍后立即食用，每次食用時(shí)拿出解凍，一旦解凍，應(yīng)該立即吃掉。因?yàn)樾迈r冬蟲(chóng)夏草在解凍后會(huì)繼續(xù)呼吸生長(zhǎng)，消耗掉養(yǎng)分，為避免養(yǎng)分流失，只有在食用時(shí)才可取出新鮮冬蟲(chóng)夏草，在其化解凍過(guò)后要盡快食用。
最后小編再來(lái)介紹一下保存蟲(chóng)草的注意事項(xiàng)：首先蟲(chóng)草在非真空保存過(guò)程中需要定期檢查，查看蟲(chóng)草是否受潮、霉變等。其次蟲(chóng)草不適合長(zhǎng)期保存，就算是真空保存藥效也會(huì)隨著時(shí)間流失，蟲(chóng)草最好是新鮮食用。